Die Produktion beschreibt den ökonomischen Prozess der Fertigung, Herstellung, Bearbeitung oder Verarbeitung von Werkstoffen zu Wirtschafts- oder Gebrauchsgütern. Als betriebliche Funktion erzeugt die Produktion betriebliche Leistungen in Form von Sach- oder Dienstleistungen.

Dabei umfasst der Wertschöpfungsprozess alle Prozesse der Leistungserstellung und berücksichtigt alle damit verbundenen ökonomischen Fragen. Es ist daher verständlich, dass die produktionstheoretischen Überlegungen eines Unternehmens den Produktionsprozess und alle vor-, neben- und nachgelagerten Prozesse in den Fokus rücken.

Eine Systematisierung der verwendeten Produktionsverfahren kann nach funktionsbezogenen Kriterien, fertigungstechnischen Einzelfunktionen, faktorbezogenen Kriterien oder organisatorischer Funktionszusammenfassung erfolgen.